Lapsikatraan isänä tiedän, miltä tuntuu, jos ei yrityksistään huolimatta onnistu kokkaamaan lapsille kelpaavaa ruokaa, vaan haute cuisine haarukoidaan kompostiin. Mikä sopii härälle, ei sovikaan juppiterille. Herkku, jonka tekemiseen on nähnyt niin paljon aikaa ja vaivaa, menee lapsilta yli hilseen. ”Äitien” valmistamat, miltään maistumattomat kaupan kylmätiskin einespöperöt vievät voiton. Onneksi on sellaisiakin, kuten vaimot, joiden makuaisti on ns. ”kehittynyt” hyväksymään tällaisen maailmoja syleilevän etnokotikokin keitokset.

Ruoka-alan ammattilaiselle on selvää, että oleellista työn onnistumisessa on kosketuksen säilyminen, ajantasatietous niin lainsäädännöstä kuin alalla vallitsevista trendeistä ja kuluttajien preferensseistä. Tatsi (engl. touch) säilyy kun pitää yllä korkeaa ammattitaitoa, seuraa aikaansa ja harrastaa työasioitaan myös työajan ulkopuolella. Tatsi on myös makua hyppysissä eli hyvää muistia siitä, minkä on joskus kokenut toimivan hyvin. Huippukokkien hihat ovat niksejä pullollaan: murskattu hapankorppu on paras kotoisen ahvenfileen leivite, tsetsuaninlohelle taas kelpaa hunajainen soijakastike cayennepippurilla, inkiväärillä ja valkosipulilla.

Väitän, että kaikissa ammateissa on oleellista säilyttää tatsi, siis se rentous, kenties myös itsevarmuus, jonka yllä pidetty ammattitaito tuo muassaan. Lost the touch? Jos työstressi vaivaa, hetkellinen irrottautuminen ja syvällisempi perehtyminen ongelma-aiheeseen tuo paremmin helpotusta kuin pelkkä pakertaminen. Kovin harvoin ongelman ratkaisu voi avautua pelkällä taukojumpallakaan. Toisaalta, elleivät kaikkien eettiset ja moraaliset arvot ole kohdallaan, ajautuu silti jotenkin ristiriitoihin työpaikalla.

On työtehtäviä, joissa luovuuden yllä pitäminen ei onnistu paketoiduin aikuiskoulutusratkaisuin. Ne pikemminkin jäytävät sisimmästä oma-aloitteisuuden rippeetkin. Tottuu ikään kuin ajattelemaan, että kaikki oppi on saatava valmiina pakettina. Tällä en halua kritisoida usein hyvinkin interaktiivisia opisto-opettajia. Luovuus, se tatsi työhön, on näet ihan omaehtoinen voimavara, joka kumpuaa omasta innokkuudesta ja halusta kokeilla uusia asioita. Olipa työ kuinka yksinkertainen hyvänsä, ilman luovuutta sen suorittaminen alkaa kovin pian maistua puulta.

Ei kokin työkään mitään monimutkaista ole. On vaan kuitenkin niin, että huippukokkeja syntyy vain sellaisista, jotka ovat kulkeneet sen pitkän tien ja nähneet vaivaa käydäkseen läpi metropolien ykkösravintoloissa vaihetyöntekijöinä kaikki yksitoikkoisimmatkin ja uuvuttavimmat työvaiheet, alkaen vihannesten pilkkomisesta ja ulottuen kastikepohjien taitavaan suurustamiseen. Kiitos entisen yrityskumppanini kuopukselle, Harri Syrjäselle, kokkausharjoitustensa kohdistamisesta myös minuun 80-luvulla. Hyvää tuppasi tulemaan jo silloin, rennosti.

Tatsi eli ote voi herpaantua myös työhön liittymättömien asioiden kuormittaessa liiaksi. Irtisanomisuhan alla ei varmasti kukaan kykene aivan kepeästi suoriutumaan. Niin, ja voivathan toteutumattomat toiveet palkkatason korjautumisestakin raastaa sydänalaa työtehoa heikentäen. Se taas heijastuu negatiivisesti asiakaskuntaan saakka.

Omien vaatimusten ja velvollisuuksien pitäminen tasapainossa on kristillisen hyvän elämän perusajatuksia. Tatsi katoaa, ja stressi työntyy etualalle, jos keskittyy liiaksi jompaankumpaan. Jokainen on oman luovuutensa paras arkkitehti.

Miner´s –maanalainen jazzklubi Tytyrin kaivokseen Lohjalle?

9. syyskuuta 2005

business idea

Kaivos yhdistää:

·        Mainarimusiikkia

·        Maanalaista tunnelmaa

·        Kaivos-romantiikkaa

·        helppo poiketa moottoritien tunneleista Lohjalle

“ Olisiko aika kypsä laajentaa konseptia maakuntaan – kaivosmiljööseen?”

Hyvä ravintoloitsija,

Haluan kiittää Sinua siitä, että olet tuonut Suomeen xxxxxxxxxxxx –ravintolakonseptit. Ne eivät jätä kävijää kylmäksi.

Olisiko aika kypsä laajentaa konseptia maakuntaan – kaivosmiljööseen?

Helsinki – Lohja – Turku –moottoritie valmistuu

Liikenne Etelä-Suomessa muuttuu yhä sujuvammaksi moottoritien valmistuessa. Lohja on houkutteleva sijaintipaikka uusille yrityksille, jotka saavat asiakaskuntansa elämysmatkailijoista ja rentouttavaa ajanvietettä etsivistä stadilaisista.

Tytyrin kaivosmuseo Lohjan keskustassa

Mainarit ovat louhineet kalkkikiveä syvällä maan alla jo sata vuotta. Tytyrin kaivosmuseo sijaitsee 80 metrin syvyydessä aivan Lohjan kaupungin ytimessä. Kaivosmuseon toiminnan lakatessa Lohja etsii visionääristä yrittäjää tiloihin.

Museoon on aiemmin laskeuduttu maan päältä loivalla ratahissillä, jonka toimintakuntoon saattaminen on jäissä museon toiminnan hiipuessa.

Mielestäni Tytyrin kaivoksen laajat tilat olisivat erinomainen miljöö nostalgiselle Rhythm & Blues – ja Jazz –klubeille, joiden konseptien rakentaminen Sinulla on parhaiten hallussasi.

Tilat

Lohjan kaupunki puh. 019-3690.

Artistit

Oman musiikkitarjontanne lisäksi mainarimusiikkia on saatavilla kätevästi Lohjaltakin, missä on vireää musiikinharrastusta . Mm. Arriba Big Band, Ira Kaspi, Virkkalan torvisoittokunta, Rytmi Omena, Länsi-Uudenmaan musiikkiopiston orkesterit jne.

Työvoima

Työtehoseuran Lönnrot-opistosta Sammatissa valmistuu vuosittain ravintola-alan ammattilaisia.

Ravintola

Lohjan erikoisuuksia on hyödynnettävissä ravintolan ruokalistalla, mm. omena (Apple Tart, siideri, calvados) ja tuore Lohjanjärven kala (kuha, muikku jne).

Kellarointi

Kaivos tarjoaa optimaaliset olosuhteet viinin, calvadoksen ym. kellarointiin.

Web-linkit

Lohja on 37.000 asukkaan kasvukeskus 45 minuutin ajomatkan päässä stadin ytimestä. Www.lohja.fi .

Eikö Sinustakin hanke olisi tutkimisen arvoinen?

Parhain lohjalaisterveisin,

Jeanhonen

Welcome to WordPress.com. After you read this, you should delete and write your own post, with a new title above. Or hit Add New on the left (of the admin dashboard) to start a fresh post.

Here are some suggestions for your first post.

  1. You can find new ideas for what to blog about by reading the Daily Post.
  2. Add PressThis to your browser. It creates a new blog post for you about any interesting  page you read on the web.
  3. Make some changes to this page, and then hit preview on the right. You can always preview any post or edit it before you share it to the world.